香煎三文鱼排是我最爱的周末私房菜。准备三文鱼排200克、橄榄油15毫升、柠檬汁10毫升、黑胡椒5克、海盐3克。先将鱼排两面均匀抹上盐和黑胡椒，静置10分钟入味。锅中倒橄榄油，中火加热至冒烟后放入鱼排，每面煎4分钟，期间淋入柠檬汁锁汁。出锅后鱼肉外层金黄酥脆，内部粉嫩多汁，带着淡淡柠檬清香。口感丰富，适合搭配烤芦笋200克和白米饭150克，一起吃能平衡油脂。记得火候别太猛，否则容易干柴。

家常麻婆豆腐用嫩豆腐300克切小块，猪肉末80克。热锅下油15毫升爆香肉末3分钟，加豆瓣酱20克、蒜蓉8克炒香。倒入豆腐和水150毫升，中火煮8分钟勾薄芡。豆腐绵软入味，麻辣鲜香。搭配米饭或凉面超赞。